Sopa China de Pollo, Gambas y Setas
Ingredientes:
Setas variadas
10 Unidad
preferiblemente negras, aunque puedes usar un mezclum
Pollo
250 gr.
Pechuga preferible
Col China
6 Hoja
Gambas
150 gr.
Limpias y peladas
Caldo de Pollo
1,3 L.
Vino de Arroz
2 Cucharada sopera
Salsa Soja
2 Cucharada sopera
Aceite de Sésamo
c/s
Maicena
1,5 Cucharada moka
Aceite de Cacahuete
1 Cucharada sopera
Salsa de Ostras
1 Cucharada sopera
Cebollino
1 Cucharada sopera
Picado
Modo de preparación:
Elaboración:
Poner a remojo las setas en agua tibia. Cortar el pollo en dados y mezclar con la mitad del vino, la salsa de soja y de ostras, el aceite de sésamo y la maicena. Reposar todo unos 20 min. a temp. ambiente.
Lavar las hojas de col y cortar finamente, enjuagar las setas, cortar en láminas finas reservando algunas enteras para decoración, escurrir el pollo de la marinada.
Calentar el caldo, añadir el resto de las salsas, el vino, las setas y el marinado. Dejar hervir 15 min. a fuego suave. Probar y sazonar.
Calentar en una sartén el aceite de cacahuete en una sartén, dorar los dados de pollo y las gambas, añadir a la sopa y cocer 5 min. a fuego muy bajo.
Servir y decorar con cebollino picado.