Ingredientes:
- Mango200 gr.
- Piña200 gr.
- Maíz dulce100 gr.
- Yogur griego400 gr.
- Chocolate blanco200 gr.
- Mango liofilizado1 Cucharada/s de postre(Opcional) En polvo para decorar
- Piña liofilizada1 Cucharada/s de postre(Opcional) En polvo para decorar
- Zumo de Mango50 ml.
- Zumo de Piña50 ml.
- Canela1 Pizca
- MentaAl gustoHojas
- Frutos secosAl gusto(Opcional) Picados
Modo de preparación:
Para la Piña y Mango con Maíz Osmotizado y Yogur de Chocolate Blanco lo primero será tomar el zumo de mango y piña y mezclarlo dentro de una bolsa de vacío, agregar el maíz dulce escurrido. Cerrar la bolsa y pasarla por la máquina de vacío (si no dispones dejo enlace abajo para improvisar un vacío casero). Sellar y meter en el microondas 30 segundos, transcurrido el tiempo reservar, templar y guardar en nevera hasta su uso.
Mientras picamos el chocolate blanco y los fundimos con cuidado al microondas o al Baño María. Cuando esté fundido lo vamos agregando al yogur griego mientras batimos, reservar.
Limpiar y cortar las frutas en cubos pequeños, reservar en nevera.
Colar y retirar el maíz (con el jugo podemos hacer unos dados de gelatina para acompañar).
Tomar un par de vasos y disponer el maíz, verter la crema de chocolate blanco y yogur, agregar los cubos de piña y mango. Decorar con unas hojas de menta, unos frutos secos picados (opcional) y los liofilizados en polvo.
Servir.
Que bueno y que orginial, gracias por compartir JhonR