Pasta Alfredo Versión

Para la Pasta Crema Pollo Ajo Coco y Nori empezamos por macerar el pollo (mín. 30 min):
Cortar el pollo en dados medianos (2–3 cm.).
Mezclar con leche de coco, ajo rallado, sal y pimienta.
Reposar en frío 20–40 min.

Cocción de la pasta:
Hervir abundante agua (1 L. / 100 gr. de pasta). Salar (10 gr sal / L.).Cocer la pasta al dente según recomendación del fabricante.
Reservar un poco de agua de cocción.

Saltear el pollo:
En una sartén amplia con aceite de oliva virgen, dora ligeramente el bacon picado, una vez lo tengamos reservar, añade el pollo bien escurrido y secado, dora ligeramente a fuego alto. Sella bien pero sin sobrecocer (2–3 min.).
Retirar y reservar.

Para la salsa:
En la misma sartén con la mantequilla y el ajo picado a fuego suave, cocina los ajos sin dorar en exceso.
Añadir nata y leche de coco.
Salpimentar.
Reducir suavemente hasta obtener una textura napante (3–4 min., en este punto podemos agregar queso rallado).
Añade los tomates cherry cortados en cuartos.
Incorporar pasta y pollo.
Emulsionar al gusto con agua de cocción hasta conseguir un brillo sedoso.
Ajustar sal y pimienta.

Acabado:
Fuera del fuego dejar un reposo de 30 seg., mientras, pica el alga Nori.
Emplatar con nori finamente troceada por encima.

Spero che vi piaccia questa ricetta tanto quanto è piaciuta a me. 🍝 😉