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Pasta Alfredo Versión

Ingredientes:

Pasta

400 gr.

Espaguetis o linguine

Pollo

500 gr.

Pechuga

Tomate

50 gr.

Cherry en cuartos

Nori

3 gr.

2-3 láminas

Pimienta

Al gusto

Mix recién molido

Sal

Al gusto

Leche

200 ml.

De coco (120 ml. maceración del pollo y 80 ml. para salsa cremosa

Ajo

20 gr.

12 gr. salteado para base aromática, 4 gr. para maceración del pollo 4 gr. para salsa

Mantequilla

20 gr.

Aceite de oliva

20 ml.

Nata

250 ml.

+18%

Bacon

150 gr.

Queso rallado

100 gr.

Opcional

Modo de preparación:

Para la Pasta Crema Pollo Ajo Coco y Nori empezamos por macerar el pollo (mín. 30 min):
Cortar el pollo en dados medianos (2–3 cm.).
Mezclar con leche de coco, ajo rallado, sal y pimienta.
Reposar en frío 20–40 min.

Cocción de la pasta:
Hervir abundante agua (1 L. / 100 gr. de pasta). Salar (10 gr sal / L.).Cocer la pasta al dente según recomendación del fabricante.
Reservar un poco de agua de cocción.

Saltear el pollo:
En una sartén amplia con aceite de oliva virgen, dora ligeramente el bacon picado, una vez lo tengamos reservar, añade el pollo bien escurrido y secado, dora ligeramente a fuego alto. Sella bien pero sin sobrecocer (2–3 min.).
Retirar y reservar.

Para la salsa:
En la misma sartén con la mantequilla y el ajo picado a fuego suave, cocina los ajos sin dorar en exceso.
Añadir nata y leche de coco.
Salpimentar.
Reducir suavemente hasta obtener una textura napante (3–4 min., en este punto podemos agregar queso rallado).
Añade los tomates cherry cortados en cuartos.
Incorporar pasta y pollo.
Emulsionar al gusto con agua de cocción hasta conseguir un brillo sedoso.
Ajustar sal y pimienta.

Acabado:
Fuera del fuego dejar un reposo de 30 seg., mientras, pica el alga Nori.
Emplatar con nori finamente troceada por encima.

Spero che vi piaccia questa ricetta tanto quanto è piaciuta a me. 🍝 😉