Recetas

CompartirEn una jarra grande colocar el jugo de limón y pomelo, el aperol, echar el tomillo y el romero y las rodajas de frutas, mezclar sin machacar ni aplastar, y dejar reposar en nevera unos 15min. Echar abundante hielo. Incorpora el sirope de azúcar, seguido del zumo de pomelo y…

CompartirElaboración: Preparar bandejas de horno con papel de horno, dibujando circunferencias de unos 2-3 cm de diámetro dejando una separación entre estos de al menos 1,5 cm., dar la vuelta a los papeles, esto nos valdrá como plantilla para escudillar las bases o conchas del macaron. Triturar con un robot…

CompartirElaboración: Limpiar muy bien el pulpo, separar la cabeza de las patas y vaciarla bien, retirar los ojos y boca. Limpiar muy bien cada tentáculo de las patas bajo un chorro de agua fría. Limpiar y lavar muy bien las patatas pues coceremos con la piel y junto con el pulpo. Poner…

CompartirElaboración: Picar el pulpo en pequeños trozos, así podrán integrarse bien dentro de la masa Takoyaki. Picar el repollo, la cebolla y el benishōga en trozos muy pequeños, . En un bol grande añadir la harina, los huevos y el agua, mezclando bien hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa, no debe…

CompartirElaboración: Triturar y tamizar juntos la harina de almendras y el azúcar Glass. Por otro lado montar las claras a punto de nieve (puedes dejarlas separadas de las yemas en un bol un par de días en el frigorífico, eso mejorará la consistencia de estas), cuando casi estén montadas añadir…

CompartirElaboración: Tamizar el azúcar glass y la harina de almendras, es muy importante mezclar muy bien ambos ingredientes. Montar a punto de nieve las claras, cuando casi estén montadas añadir el azúcar y el cremor tártaro. Cuando la mezcla esté brillante, añadir el colorante y la esencia de fresa. Incorporar…