Miel de Naranjo con Jazmín

Para la Miel de Naranjo con Jazmín prepara los ingredientes:
Ralla la cáscara de la naranja (evitando la parte blanca) y exprime su jugo. Necesitarás aproximadamente 1-2 cucharadas de jugo.

Prepara las flores de jazmín:
Si utilizas flores frescas, asegúrate de que estén limpias y libres de pesticidas. Si usas flores secas, remójalas brevemente en agua tibia durante unos minutos y escúrrelas bien. Puedes usar agua de jazmín.

Infusión de la miel:
Coloca la miel en un cazo pequeño a fuego muy bajo (asegúrate de que la temperatura no supere los 40-45 °C para no dañar las propiedades de la miel).
Añade la ralladura de naranja, el jugo de naranja, la ramita de canela (si la usas), y la ralladura de limón (opcional). Deja calentar durante unos 5 minutos a fuego muy suave, removiendo ocasionalmente.
Retira del fuego y añade las flores de jazmín y el agua de azahar (si la usas). Mezcla suavemente para que los aromas de las flores impregnen la miel.
Deja reposar la miel con los ingredientes durante unos 15-20 minutos para que se mezclen bien los sabores.

Filtrado y presentación:
Una vez que la miel haya reposado, cuélala a través de un colador fino o una gasa para eliminar los trozos de ralladura, flores y canela.
Vierte la miel infusionada en pequeños tarros de cristal o recipientes herméticos para servir.