Ingredientes:
- Langostinos24 Unidad/es
- Sal4 gr.
- Pimienta1 gr.
- Zumo10 ml.Lima
- Salsa de soja10 ml.
- Jengibre5 gr.Fresco rallado
- Aceite de sésamo5 ml.
- Harina35 gr.
- Huevos1 Unidad/es
- Panko50 gr.
- Coco30 gr.Rallado
- Curry3 gr.Suave en polvo
- Pimentón1 gr.Ahumado dulce
- Aceitec/s (cantidad-necesaria)Para refír
- SésamoAl gusto
- SalsaAl gustoGochujang pero puedes acompañar con la que más te guste
Modo de preparación:
Para los Langostinos crujientes Coco y Curry empieza por preparar los langostinos:
Pelar dejando la cola si se desea (opcional). Reserva las carcasas para emplearlas en caldos u otras elaboraciones.
Realizar una pequeña incisión en el vientre para evitar que se curven. Limpia y retira el intestino.
Marinado rápido:
Mezcla soja, lima, jengibre, aceite de sésamo, sal y pimienta.
Marinar los langostinos 10 minutos en frío para potencia sabor y mantener la carne jugosa.
Preparar empanado aromático:
Mezclar panko, coco, curry y pimentón. Tostar esta mezcla 2 minutos en una sartén seca intensifica el aroma del coco y curry.
Empanado crujiente:
Preparar tres boles uno con harina, otro con huevo batido y otro con la mezcla mezcla panko–coco. Pasar los langostinos por harina, huevo y panko.
Para extra crujiente repetir huevo y panko en una segunda capa ligera.
Fritura:
Calentar aceite a 175 °C. Freír las brochetas 2–2,5 minutos hasta un dorado intenso.
Escurrir sobre papel.
Servir en plato con servilleta y un bol de tu salsa favorita, en este caso gochujang.
