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Langostinos crujientes Coco y Curry

Ingredientes:

Langostinos

24 Unidad/es

Sal

4 gr.

Pimienta

1 gr.

Zumo

10 ml.

Lima

Salsa de soja

10 ml.

Jengibre

5 gr.

Fresco rallado

Aceite de sésamo

5 ml.

Harina

35 gr.

Huevos

1 Unidad/es

Panko

50 gr.

Coco

30 gr.

Rallado

Curry

3 gr.

Suave en polvo

Pimentón

1 gr.

Ahumado dulce

Aceite

c/s (cantidad-necesaria)

Para refír

Sésamo

Al gusto

Salsa

Al gusto

Gochujang pero puedes acompañar con la que más te guste

Modo de preparación:

Para los Langostinos crujientes Coco y Curry empieza por preparar los langostinos:
Pelar dejando la cola si se desea (opcional). Reserva las carcasas para emplearlas en caldos u otras elaboraciones.
Realizar una pequeña incisión en el vientre para evitar que se curven. Limpia y retira el intestino.

Marinado rápido:
Mezcla soja, lima, jengibre, aceite de sésamo, sal y pimienta.
Marinar los langostinos 10 minutos en frío para potencia sabor y mantener la carne jugosa.

Preparar empanado aromático:
Mezclar panko, coco, curry y pimentón. Tostar esta mezcla 2 minutos en una sartén seca intensifica el aroma del coco y curry.

Empanado crujiente:
Preparar tres boles uno con harina, otro con huevo batido y otro con la mezcla mezcla panko–coco. Pasar los langostinos por harina, huevo y panko.
Para extra crujiente repetir huevo y panko en una segunda capa ligera.

Fritura:
Calentar aceite a 175 °C. Freír las brochetas 2–2,5 minutos hasta un dorado intenso.
Escurrir sobre papel.

Servir en plato con servilleta y un bol de tu salsa favorita, en este caso gochujang.