Hamburguesa Pollo John

Para la Hamburguesa Pollo John marina el pollo:
En un bol, mezcla el suero de leche, una cuch. de ajo y una de cebolla en polvo, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta.
Añade la pechuga de pollo y deja marinar al menos 1 hora en la nevera (mejor si lo dejas durante toda la noche).

Prepara el empanado crujiente:
En otro bol, mezcla las harinas, el pimentón ahumado, la cúrcuma, el ajo y la cebolla en polvo, y sazona con sal y pimienta.
Retira la pechuga de pollo del marinado y espolvorea el polvo de maíz tostado Mr. Corn por la pechuga, pasa bien por la mezcla de harinas, asegurándote de presionar para que quede bien cubierta.

Freír el pollo:
Calienta el aceite a 180°C y fríe la pechuga de pollo durante unos 5-7 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
Colócala sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Preparar el coleslaw:
En un bol, mezcla la col morada, col blanca y zanahoria ralladas.
Añade la mayonesa, la mostaza de Dijon, el vinagre de manzana, sal y pimienta, y mezcla bien. Reserva.

Prepara el queso cheddar picante:
Coloca el queso cheddar en una sartén caliente durante unos segundos hasta que se derrita ligeramente.
Rocía un poco de salsa picante sobre el queso para darle un toque extra.

Montar la hamburguesa:
Sobre la base del pan brioche, coloca los pepinillos encurtidos laminados y un poco de salsa BBQ.
Añade la cebolla frita deshidratada.
Coloca el filete de pollo frito encima.
Añade el queso cheddar picante.
Termina con una generosa porción de coleslaw y cierra con la otra mitad del pan brioche.

Servir:
Sirve la hamburguesa inmediatamente acompañada de tus guarniciones favoritas.