Ingredientes:
- Remolacha cocida200 gr.
- Cebolla dulce50 gr.
- Pimiento verde30 gr.
- Ajo1 DienteSin germen
- Vinagre de arroz20 ml.
- Aceite de oliva virgen extra75 ml.
- Frambuesas75 gr.
- Salc/s
- Pimientac/sMix recién molida
- Hielo4 UnidadCubitos
- Aguac/sAgua muy fría. Opcional si lo vemos muy espeso
Porciones
Modo de preparación:
Elaboración:
Limpiar y cortar en trozos todas las verduras. Meter en un vaso de batidora o robot de cocina. Batir todo muy bien.
Añadir el aceite a chorro fino para que emulsione y se mezcle bien el conjunto.
Por último le añadimos el hielo y trituramos bien.
Colar el gazpacho con un colador fino, aprovechando al máximo, rectificar el punto de sal.
Guardar el gazpacho de remolacha en el frigorífico, ganará en sabor.
Notas Finales:
Recomendación, un chorrito de nata y un poco de aceite de albahaca fresca.
La recomiendo, diferente a lo que había probado.🆒️