Ingredientes:
- Entrecot1 Unidad
- Patatas2 UnidadMedianas
- Ajo1 UnidadCabeza a la mitad
- Mantequilla50 gr.
- Aceite de oliva3 Cucharada sopera
- Romero fresco2 UnidadRamas
- Salc/s
- Pimientac/s
- Mostaza en granoc/s
Modo de preparación:
Elaboración:
Precalentar el horno a 200ºC.
Pelar, lavar y cortar las patatas en gajos, cortar la cabeza de ajos a la mitad.
En una bandeja de horno poner las patatas, el romero y el ajo salpimentados y con aceite de oliva, asar todo en el horno (puede taparse con papel de aluminio para que se hagan antes, aunque las destapemos al final para dorar).
En una sartén con aceite muy caliente poner una rama de romero, hacer el entrecot sin pinchar la carne, vuelta y vuelta pero sin prisa la carne debe de “costrarse”, en la segunda vuelta añadir la mantequilla y regar con esa grasa el entrecot, debe quedar dorado por todas partes, cuando esté hecho añadimos todo lo que hay en la sartén a la bandeja de horno, podemos cortar la carne en tiras.
Servir inmediatamente.
Notas Finales:
Aplastar los ajos y una patata y añadir un poco de caldo de carne a la bandeja de horno caliente, esto ligará una salsa muy rica.
