Ingredientes:
- Plátano100 gr.De canarias
- Leche de coco200 ml.
- Nata100 gr.
- Leche100 gr.
- Azúcar50 gr.
- Almidón30 gr.
- Agar-agar1/2 Cucharada de postre
- Esencia de Vainilla1 Cucharada de postre
- Licor de Plátano2 Cucharada sopera
- Azúcar de caña2 Cucharada de postreO glass. Para decorar
- Gominolas de plátano5 UnidadOpcional
Porciones
Modo de preparación:
Elaboración:
Pelar los plátanos y triturarlos en un robot de cocina.
Calentar en un cazo el licor de plátano, añadir los ingredientes líquidos y hervir.
Juntar el resto de ingredientes en un bol y mezclarlos bien.
Echar el resultado del bol para mezclar muy bien en el robot, después, volver a echar esta mezcla en el cazo usado anteriormente, calentar suavemente hasta que la crema espese. Reservar y templar.
Guardar en el frigorífico durante al menos un par de horas.
Antes de consumir espolvorear azúcar de caña o Glass en la superficie y tostar con un quemador.
Notas Finales:
Se pueden añadir unas 5 unidades de gominas de plátano al hervir para darle sabor y consistencia.
Gracias por compartir Wilfred, esta receta está de muerte 😉