Name: Crema de Violetas, Moras y Arándanos
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internacional
Ingredients: Chocolate blanco - 225 gr.; Mantequilla - 150 gr.; Queso crema - 200 gr.; Puré - 120 gr.; Saborizante - 1 Cucharada/s de postre; Colorante - 1 Cucharada/s moka; Azúcar glas - 250 gr.

Ingredientes:

Chocolate blanco
225 gr.
Mantequilla
150 gr.
Queso crema
200 gr.
Puré
120 gr.
De moras y arándanos, colado y reducido
Saborizante
1 Cucharada/s de postre
VIoletas en gel
Colorante
1 Cucharada/s moka
En gel, morado
Azúcar glas
250 gr.
Regular al gusto

Porciones

Modo de preparación:

Para la Crema de Violetas, Moras y Arándanos (frosting) prepara el puré de frutas:
Triturar 200 g de moras y arándanos, colar para eliminar semillas y reducir a fuego bajo hasta obtener un puré espeso (unos 10 minutos). Dejar enfriar completamente.

Fundir el chocolate:
Derretir el chocolate blanco al baño maría o en intervalos de 20 segundos en el microondas. Dejar templar.

Batir la base:
Con una batidora, enmpoma la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una mezcla esponjosa y blanqueada.

Integrar ingredientes:
Agregar el queso crema y batir hasta homogeneizar. Luego incorporar el puré de frutas poco a poco, seguido del chocolate blanco fundido.

Aromatizar y colorear:
Añadir el saborizante de violetas y ajustar el color con el colorante en gel hasta alcanzar el tono deseado.

Reposo:
Refrigerar 20 minutos para lograr una textura más firme antes de usar.