Exit print mode Print recipe A+ A- Undo all

Crema de Violetas, Moras y Arándanos

Ingredientes:

Chocolate blanco

225 gr.

Mantequilla

150 gr.

Queso crema

200 gr.

Puré

120 gr.

De moras y arándanos, colado y reducido

Saborizante

1 Cucharada/s de postre

VIoletas en gel

Colorante

1 Cucharada/s moka

En gel, morado

Azúcar glas

250 gr.

Regular al gusto

Modo de preparación:

Para la Crema de Violetas, Moras y Arándanos (frosting) prepara el puré de frutas:
Triturar 200 g de moras y arándanos, colar para eliminar semillas y reducir a fuego bajo hasta obtener un puré espeso (unos 10 minutos). Dejar enfriar completamente.

Fundir el chocolate:
Derretir el chocolate blanco al baño maría o en intervalos de 20 segundos en el microondas. Dejar templar.

Batir la base:
Con una batidora, enmpoma la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una mezcla esponjosa y blanqueada.

Integrar ingredientes:
Agregar el queso crema y batir hasta homogeneizar. Luego incorporar el puré de frutas poco a poco, seguido del chocolate blanco fundido.

Aromatizar y colorear:
Añadir el saborizante de violetas y ajustar el color con el colorante en gel hasta alcanzar el tono deseado.

Reposo:
Refrigerar 20 minutos para lograr una textura más firme antes de usar.