Crema de Calabaza y Zanahoria al Anís

Elaboración:

Preparar la calabaza, asarla con su piel en el horno, envolviendo los trozos en papel de aluminio. En cada paquete introducimos una estrella de anís.

La dejamos en el horno a 190ºC durante 30 minutos.

Pelamos la calabaza una vez asada y la picamos en trocitos.

Hacemos lo mismo con el hinojo, las zanahorias y las patatas.Una vez triturados los ingredientes, añadir el caldo de verduras y dejar que todo se cocine a fuego lento durante unos 30 minutos aprox. Una vez cocido, triturar la crema con una batidora y pasar por un chino para dejar la crema con la textura deseada. 

Con Thermomix o robot similar, preparar la crema en velocidad media durante 30 min. 90ºC y triturar con la función de velocidad más alta durante un par de min. añadir un poco de mantequilla (este paso no es obligatorio) para darle brillo y colar, para que quede más fina.

Terminada la crema, añadir la nata líquida (este paso no es obligatorio), dar un hervor

Servir con unas gotas de nata sazonada, unas pipas de calabaza por encima, y unos trocitos de cebolla frita.