Crakers Integrales Caseros con Crema Tártara y Salmón Ahumado

Para los Crakers Integrales Caseros con Crema Tártara y Salmón Ahumado empezamos con la masa de los crackers:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Mezclar los ingredientes secos:
En un bol grande, combina la harina integral, la harina de trigo, la sal y el polvo de hornear. En este paso puedes agregar las semillas, opiconal.

Agregar los ingredientes líquidos:
Añade el aceite de oliva y el agua a los ingredientes secos. Mezcla bien hasta formar una masa homogénea. Si la masa está demasiado seca, añade un poco más de agua, una cucharada a la vez.

Amasar la masa:
Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos minutos hasta que esté suave y elástica.

Extender la masa:
Con un rodillo, estira la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 2-3 mm.

Cortar los crackers:
Utiliza un cortapastas redondo de aproximadamente 8 cm de diámetro para cortar la masa en círculos. Si no tienes un cortapastas, puedes usar la boca de un vaso o cualquier otro objeto redondo con un borde ligeramente afilado o marcado.

Disposición en la bandeja:
Coloca los círculos de masa en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Si deseas, espolvorea semillas de sésamo o chía por encima (también puedes incorporarlas en la masa).

Hornear:
Hornea los crackers en el horno precalentado durante 12-15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Deja enfriar completamente antes de usar.

Preparación de la salsa tártara:
En un bol, combina el yogur griego, el queso crema, las alcaparras, los pepinillos, la cebolla roja, el perejil y la mostaza de Dijon. Añade el jugo de limón y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea y cremosa. Reserva en un bol o manga pastelera con boquilla plana para luego usar cómodamente sobre los crackers.

Montaje de los crackers:
Extiende una capa generosa de la crema tártara sobre cada cracker enfriado.
Coloca una loncha de salmón ahumado sobre la salsa tártara en cada cracker.

Decoración:
Espolvorea cebollino fresco picado o en bastones sobre el salmón.