Chuletas de Cordero Lechal glaseadas con Miel y Jarabe de Arce

Para las Chuletas de Cordero Lechal glaseadas con Miel y Jarabe de Arce primero haremos la marinada. En un bol, mezcla la miel, el jarabe de arce, el aceite de oliva, el ajo triturado, el romero picado, sal y pimienta. Esta mezcla será la marinada y el glaseado para las chuletitas y las berenjenas.

Coloca las chuletitas de cordero en una bandeja y vierte la marinada sobre ellas.
Asegúrate de que las chuletas queden bien cubiertas con la marinada. Puedes usar una brocha de cocina para distribuir uniformemente la marinada.

Deja marinar las chuletitas en la nevera durante al menos 30 minutos, pero si tienes más tiempo, marinar durante 2-3 horas mejora aún más el sabor.

Prepara la berenjena, pincela las rodajas de berenjena con un poco de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.

Pinta y glasea con las ramas de romero las rodajas de berenjena con la marinada.

Cocina las chuletitas y las berenjenas, para ello precalienta la parrilla a fuego medio-alto, puedes hacerlo a la brasa, aunque hay quien las prefiere fritas. Puedes engrasar ligeramente la parrilla con un poco de aceite para evitar que las chuletas y la berenjena se peguen.

Coloca las chuletitas y las rodajas de berenjena en la parrilla caliente. Cocina las chuletitas durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas al punto deseado. Añade las rodajas de berenjena y cocina hasta que estén tiernas y doradas.

Glasea durante los últimos minutos de cocción, comienza a pincelar las chuletas y las rodajas de berenjena con la marinada que habías reservado y las ramas de romero.

El glaseado aportará un brillo y sabor dulce a las chuletas y las berenjenas.

Mientras haremos el puré de patata con mantequilla a las finas hierbas. Cocina las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Mientras calienta y funde la mantequilla y agrega las finas hierbas para que la mantequilla coja aroma y sabor. Escurre las patatas y colócalas en un bol.

Agrega la mantequilla a las hierbas. Machaca las patatas hasta obtener un puré suave. Sazona con sal y pimienta al gusto. Si quieres un extra de cremosidad puedes agregar nata.

En un plato coloca unas láminas de berenjena, un poco de puré de patata y encima las chuletitas lacadas.

Sirve las chuletitas de cordero lechal a la parrilla lacadas con miel y jarabe de arce, espero disfrutes de la receta.