Champiñones Ahumados con Mantequilla de Ajo a la Soja

Para los Champiñones Ahumados con Mantequilla de Ajo a la Soja, limpia los champiñones quitando cualquier suciedad y recortando los tallos si es necesario (esto último debemos evitarlo en la medida de lo posible ya que en este punto hay mucho sabor). Puedes dejar los champiñones enteros o cortarlos en mitades, cuartos, dependiendo de tus preferencias.

Para hacer la mantequilla de ajo, soja y finas hierbas, comienza asando la cabeza de ajo cortada a la mitad con un poco de sal y aceite de oliva. Una vez asado reservar.
Derrite la mantequilla en un recipiente apto para microondas o en una sartén a fuego bajo. Si usas el microondas, calienta la mantequilla en incrementos cortos de tiempo hasta que esté completamente derretida.

Añade la esencia de humo y los ajos asados en puré a la mantequilla derretida, mezcla bien. Agrega la salsa de soja a la mantequilla de ajo y remueve para combinar los ingredientes.

Incorpora una cucharada de finas hierbas picadas, como perejil, tomillo o romero, a la mezcla de mantequilla, ajo y soja. Puedes utilizar tus finas hierbas favoritas o una combinación de ellas. Mezcla nuevamente para distribuir las hierbas uniformemente en la mantequilla.

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

Coloca los champiñones en un recipiente y vierte la mezcla de mantequilla de ajo, soja y finas hierbas sobre ellos. Asegúrate de que los champiñones estén bien cubiertos por la mezcla. Aquí recomiendo si tienes máquina de vacío sellarlos dentro de una bolsa de vacío para concentrar más los sabores (reservar al menos 4 horas).

Vamos a cocinarlos, espolvorea sal y pimienta negra al gusto sobre los champiñones para sazonarlos.

Lleva los champiñones a la parrilla precalentada y cocina durante aproximadamente 10-15 minutos, volteándolos de vez en cuando, hasta que estén tiernos y bien dorados. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de los champiñones y la temperatura de la parrilla, así que asegúrate de revisar su cocción para evitar que se quemen.

Una vez que los champiñones estén cocidos, retíralos de la parrilla y colócalos en un plato para servir.

Como toque final, espolvorea el verde de cebolleta fresca picada por encima de los champiñones como adorno. Sirve y a comer!