Cangrejos de Río Fritos con Salsa Oriental

Para los Cangrejos de Río estilo Oriental preparamos los Cangrejos lavándolos bien. Si quieres limpiarlos meticulosamente te dejo un link de vídeo al final de la receta. Lava y enjuaga bien los cangrejos, déjalos escurrir bien para evitar un exceso de líquido a la hora de rebozar y freír.

Rebozado de los Cangrejos:
Mezcla el almidón de maíz, la sal y la pimienta negra en un bol.
Pasa cada cangrejo por la mezcla de almidón, asegurándote de cubrirlo completamente. Presiona ligeramente para que el rebozado se adhiera bien.

Pimientos en Juliana:
En una sartén o wok, agrega aceite de oliva donde además de los pimientos en juliana freiremos luego los cangrejos. Saltea hasta que la juliana esté tierna. Retira los pimientos y reserva en una fuente.

Freír los Cangrejos:
En la misma sartén o wok calienta suficiente aceite a fuego medio-alto. Fríe los cangrejos rebozados hasta que estén dorados y crujientes (aproximadamente 3-4 minutos). Escúrrelos y agrégalos a la fuente con los pimientos.

Preparación de la Salsa Oriental:
En otra sartén, calienta el aceite de sésamo y saltea el jengibre y el ajo.
Agrega la salsa de soja y la salsa de ostras. Cocina hasta que la salsa se caliente y se mezcle bien.

Montaje:
Pon la salsa en un bol.

Presentación:
Sirve los cangrejos y los pimientos en un bol. Espolvorea con cebollín fresco picado y o semillas de sésamo tostado, acompaña con el bol de salsa.