Cangrejos de Río Fritos con Salsa Oriental

Ingredientes:

Modo de preparación:

Para los Cangrejos de Río estilo Oriental preparamos los Cangrejos lavándolos bien. Si quieres limpiarlos meticulosamente te dejo un link de vídeo al final de la receta. Lava y enjuaga bien los cangrejos, déjalos escurrir bien para evitar un exceso de líquido a la hora de rebozar y freír.

Rebozado de los Cangrejos:
Mezcla el almidón de maíz, la sal y la pimienta negra en un bol.
Pasa cada cangrejo por la mezcla de almidón, asegurándote de cubrirlo completamente. Presiona ligeramente para que el rebozado se adhiera bien.

Pimientos en Juliana:
En una sartén o wok, agrega aceite de oliva donde además de los pimientos en juliana freiremos luego los cangrejos. Saltea hasta que la juliana esté tierna. Retira los pimientos y reserva en una fuente.

Freír los Cangrejos:
En la misma sartén o wok calienta suficiente aceite a fuego medio-alto. Fríe los cangrejos rebozados hasta que estén dorados y crujientes (aproximadamente 3-4 minutos). Escúrrelos y agrégalos a la fuente con los pimientos.

Preparación de la Salsa Oriental:
En otra sartén, calienta el aceite de sésamo y saltea el jengibre y el ajo.
Agrega la salsa de soja y la salsa de ostras. Cocina hasta que la salsa se caliente y se mezcle bien.

Montaje:
Pon la salsa en un bol.

Presentación:
Sirve los cangrejos y los pimientos en un bol. Espolvorea con cebollín fresco picado y o semillas de sésamo tostado, acompaña con el bol de salsa.