Ingredientes:
- Lomo de cerdo500 gr.Esta receta pude hacerse en albóndigas o en trozos de lomo picado, en este caso la haremos en bolas de carne picada del lomo
- Huevo1 UnidadMarinado
- Salsa de Soja1 Cucharada soperaMarinado
- Vinagre de arroz1 Cucharada soperaMarinado
- Salc/sMarinado
- Pimientac/sMarinado, recién molida
- Pimiento verde1 Cucharada soperaMarinado. Rallado
- Pimiento verde1 Cucharada soperaMarinado. Rallado
- Cebolla1 Cucharada soperaMarinado. Rallada
- Agua1/2 Tazasalsa dulce
- Ketchup3 Cucharada soperasalsa dulce
- Salsa de Soja2 Cucharada soperasalsa dulce
- Vinagre de arroz2 Cucharada soperasalsa dulce
- Azúcar2 Cucharada soperasalsa dulce
- Salsa agridulce2 Cucharada soperasalsa dulce
- Maicena1/2 Cucharada soperasalsa dulce. Disuelta en agua para espesar.
- Harina50 gr.Rebozado
- Almidón de maíz50 gr.Rebozado
- Sésamo1 Cucharada soperaDecorar
- Perejil1 Cucharada soperaPicado. Decorar
Modo de preparación:
Elaboración:
Mezclar la carne con el resto de ingredientes del marinado. Dejar reposar en nevera unos 30 minutos y transcurrido el tiempo escurrir el exceso de líquido, hacer pequeñas bolas del mismo tamaño y rebozarlas en harina y maicena (puede hacerse una especie de gabardina si te gusta una masa más contundente), freírlas en abundante aceite a fuego medio-alto unos 4-5 min., colar y poner en papel absorbente, repetir el frito a fuego alto para que se doren bien, reservar en papel absorbente.
Para la salsa dulce mezclar todos los ingredientes en un sartén, si ha sobrado líquido del marinado puedes echarlo también, calentar todo bien, disolver en un poco de agua la maicena para espesar y mezclar bien todos los ingredientes.
Pinchar las bolas de carne en brochetas y salsear poner sésamo y perejil picado por encima.
Servir
Notas Finales:
Para otro tipo de rebozado de las albóndigas:
Mezclar todo en un bol:
50 g. de harina de trigo
50 gr. de almidón
75 ml. de cerveza
1 huevo
1 cucharada de café de levadura química (impulsor)
Increíblemente buenas!