Name: Bocadillo Philly CheeseSteak
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Norteamericana
Ingredients: Filetes de ternera - 600 gr.; Panecillos - 4 Unidad/es; Queso - 200 gr.; Cebolla - 1 Unidad/es; Pimiento - 1 Unidad/es; Mantequilla - 30 gr.; Aceite de oliva - 20 ml.; Sal - Al gusto; Pimienta - Al gusto; Salsa worcestershire - 10 ml.; Mayonesa - 4 Cucharada/s sopera

Ingredientes:

Filetes de ternera
600 gr.
Entrecot o ribeye (muy frío, casi congelado) para cortar lo más fino posible
Panecillos
4 Unidad/es
Tipo hoagie o baguette blanda
Queso
200 gr.
Provolone y/o cheddar suave
Cebolla
1 Unidad/es
Pimiento
1 Unidad/es
1/2 pimiento verde en tiras 1/2 pimiento rojo en tiras
Mantequilla
30 gr.
Aceite de oliva
20 ml.
Sal
Al gusto
Pimienta
Al gusto
Salsa worcestershire
10 ml.
Mayonesa
4 Cucharada/s sopera
Opcional ajonesa, jalapeños en tiras, salsa de queso...

Porciones

Modo de preparación:

Para el Bocadillo Philly CheeseSteakCarne:
Empezamos con la carne, meterla en el congelador 30 min. antes y cortar en láminas muy finas. Esto permite cocción rápida y textura jugosa. Otra opción es pedirle filetes muy finos al carnicero.

Verduras:
Saltear en un poco de aceite la cebolla y pimientos en juliana a fuego medio-alto hasta conseguir un dorado ligero, textura melosa y reservar.

Carne:
En plancha o sartén muy caliente con un poco de mantequilla, añadir la carne sin amontonar cocinando 1–2 min. máximo, añadir sal, pimienta, salsa Worcestershire, es importante no sobrecocinar.

Integración:
Mezclar la carne con las verduras en plancha o sartén. Colocar queso encima. Bajar el fuego y tapar para que el queso se funda y envuelva todo.

Los panecillos:
Cortar por el medio longitudinalmente, abrir y tostar ligeramente con mantequilla para un interior crujiente con exterior suave, puedes untar las caras internas con mayonesa o alguna salsa a tu gusto.

Montaje:
Rellenar el pan directamente desde la plancha o sartén.