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Bocadillo Philly CheeseSteak

Ingredientes:

Filetes de ternera

600 gr.

Entrecot o ribeye (muy frío, casi congelado) para cortar lo más fino posible

Panecillos

4 Unidad/es

Tipo hoagie o baguette blanda

Queso

200 gr.

Provolone y/o cheddar suave

Cebolla

1 Unidad/es

Pimiento

1 Unidad/es

1/2 pimiento verde en tiras 1/2 pimiento rojo en tiras

Mantequilla

30 gr.

Aceite de oliva

20 ml.

Sal

Al gusto

Pimienta

Al gusto

Salsa worcestershire

10 ml.

Mayonesa

4 Cucharada/s sopera

Opcional ajonesa, jalapeños en tiras, salsa de queso...

Modo de preparación:

Para el Bocadillo Philly CheeseSteakCarne:
Empezamos con la carne, meterla en el congelador 30 min. antes y cortar en láminas muy finas. Esto permite cocción rápida y textura jugosa. Otra opción es pedirle filetes muy finos al carnicero.

Verduras:
Saltear en un poco de aceite la cebolla y pimientos en juliana a fuego medio-alto hasta conseguir un dorado ligero, textura melosa y reservar.

Carne:
En plancha o sartén muy caliente con un poco de mantequilla, añadir la carne sin amontonar cocinando 1–2 min. máximo, añadir sal, pimienta, salsa Worcestershire, es importante no sobrecocinar.

Integración:
Mezclar la carne con las verduras en plancha o sartén. Colocar queso encima. Bajar el fuego y tapar para que el queso se funda y envuelva todo.

Los panecillos:
Cortar por el medio longitudinalmente, abrir y tostar ligeramente con mantequilla para un interior crujiente con exterior suave, puedes untar las caras internas con mayonesa o alguna salsa a tu gusto.

Montaje:
Rellenar el pan directamente desde la plancha o sartén.