Name: Barros Luco Chileno
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Sudamericana
Ingredients: Filetes de ternera - 650 gr.; Queso - 280 gr.; Pan - 4 Unidad/es; Mantequilla - 50 gr.; Sal - Al gusto; Pimienta - Al gusto

Ingredientes:

Filetes de ternera
650 gr.
Cadera, tapa, tapilla, solomillo, lomo... carne de calidad, tierna en filetes de unos 160gr.
Queso
280 gr.
En lonchas, tipo mantecoso chileno (alternativa gouda o edam de buena calidad)
Pan
4 Unidad/es
Tipo frica, marraqueta o francés
Mantequilla
50 gr.
Puedes calentarla y agregar pasta de ajo y perejil o cilantro para darle sabor.
Sal
Al gusto
Pimienta
Al gusto

Porciones

Modo de preparación:

Para el Barros Luco Chileno empezamos por el pan:
Abrir el pan y tostar en plancha con mantequilla.
Debe quedar crujiente por fuera y suave por dentro, hay quien tuesta caras internas y externas del pan.

Carne:
Sacar los filetes de la nevera 30 min. antes, puedes cortarlos en tiras.
Salpimentar justo antes de hacer en plancha o sartén muy caliente, cocinar 1–2 min. por lado queremos que quede jugosa y dorada.

Queso:
Colocar el queso encima de la carne, bajar el fuego. Tapar 30–60 segundos hasta obtener un fundido uniforme con textura elástica.

Montaje:
En la base del pan tostado caliente, unta un poco de mantequilla (de ajo y perejil), coloca la carne con queso fundido, puedes gratinar un poco más el queso con ayuda de un soplete de cocina. Tapar con la parte superior del pan tostado y presionar ligeramente. Listo! espero te guste tanto como a mí.