Categoría: Pastelería

CompartirPara le Cremoso de Chocolate llevar el azúcar a punto de caramelo en un cazo, cuando el caramelo esté dorado agregar un poco de Nata +38%M.G. Ir añadiendo poco a poco el resto de la nata y la leche hasta que todo el caramelo se disuelva e integre sin generarse…

CompartirBatir los huevos he incorporar la ralladura, la vainilla y el agua de azahar. Precalentar el horno a 170ºC. Agregar el azúcar y el aceite y batir, mezclar e incorporar la harina tamizada, una vez tengamos una mezcla integrada densa y líquida podemos batir a mano con unas varillas aireando…

CompartirPara las Peras Asadas con Queso y Nueces pelar las peras y partirlas por la mitad, descorazonar. Calentar el horno a 180°. Colocar las peras en una fuente de horno. Mezclar el queso crema con el azul y repartir sobre las mitades de las peras, espolvorear las nueces por encima.…

CompartirPara el Hojaldre de Perdiz Escabechada en su Jugo Oriental lo primero será marcar la perdiz limpia y troceada en una cazuela amplia con un poco de aceite de oliva bien caliente. Precalentar el horno a 130ºC. Una vez marcadas agregamos los vinagres y el vino blanco, la canela (opcional),…

CompartirEn un cazo hervir la nata, retirar del fuego y agregar el chocolate blanco en trozos, mezclar hasta incorporar, templar y enfriar muy bien en nevera. En un vaso de batidora ponemos la harina, la sal y la mantequilla. Triturar e incorporar el huevo batido y el agua, procesar en…

CompartirPara la Tarta de Manzana con Hojaldre lo primero será coger un molde y estirar en él la masa de hojaldre (debe ser fina la masa). Precalentar el horno a 200ºC, y cuando llegue a los 180ºC, meter la masa en el horno (es conveniente pincharla con un tenedor por…