Categoría: Carnes

Brochetas de Cerdo Agridulce
Preparación: 50 minutos
Contenido: 20 ingredientes
Categoría: CarnesTapas
Dificultad: Fácil

Brochetas de Cerdo Agridulce

22 enero 2022 26 26 1 Comentario
3629 visitas
CompartirElaboración: Mezclar la carne con el resto de ingredientes del marinado. Dejar reposar en nevera unos 30 minutos y transcurrido el tiempo escurrir el exceso de líquido, hacer pequeñas bolas del mismo tamaño y rebozarlas en harina y maicena (puede hacerse una especie de gabardina si te gusta una masa…
Costillar deshuesado con Patatas, Piquillo y Peras al horno, Salsa Amostazada y Crema Agria
Preparación: 75 minutos
Contenido: 15 ingredientes
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Costillar deshuesado con Patatas, Piquillo y Peras al horno, Salsa Amostazada y Crema Agria

21 enero 2022 26 26 1 Comentario
2373 visitas
CompartirElaboración: Limpiar, pelar y cortar las patatas y peras, disponer los pimientos y los trozos de patata y pera en una bandeja con aceite de oliva, la miel y la mostaza disuelta en el vino blanco y un poco de agua, Precalentar horno a 200ºC, hornear hasta que todo esté…
Steak tartar de Solomillo MB9 con Alcachofas
Preparación: 40 minutos
Contenido: 19 ingredientes
Categoría: CarnesTapas
Dificultad: Fácil

Steak tartar de Solomillo MB9 con Alcachofas

18 enero 2022 26 26 1 Comentario
1916 visitas
CompartirElaboración: Saltear los corazones de alcachofa cocidos en aceite virgen con el diente de ajo machacado, dejar enfriar, picar los corazones reservando unos cuartos para decorar. Picar la carne a cuchillo (importante bien picada y con el cuchillo bien afilado) e ir añadiendo los ingredientes sólidos muy bien picados con…
Pato Pekín
Preparación: 1440 minutos
Contenido: 21 ingredientes
Categoría: Carnes de CazaTapas
Dificultad: Fácil

Pato Pekín

15 enero 2022 26 26 1 Comentario
6279 visitas
CompartirElaboración: Lavar el pato con agua tibia y secar con papel absorbente. Retirar el exceso de grasa y partes a eliminar del interior de la cavidad del pato y desechar. (Elegir un pato más magro, se asará mejor y quedará más crujiente). Usar pinzas para arrancar las plumas y con…
Osobuco con Boletus al Vino Tinto con Puré de Patata a la Mantequilla
Preparación: 140 minutos
Contenido: 20 ingredientes
Categoría: CarnesGuisos
Dificultad: Fácil

Osobuco con Boletus al Vino Tinto con Puré de Patata a la Mantequilla

12 enero 2022 26 26 1 Comentario
3226 visitas
CompartirELABORACIÓN: Marinado: Picar la cebolla, el puerro y la zanahoria. Limpiar los osobucos de grasas y atarlos para que queden bien presentados. Ponerlos en una fuente y añadir las verduras, pasas, el laurel, la pimienta y cubrirlo con el vino. Dejarlo marinar al menos 12 horas en la nevera.  Guiso: Calentar…
Entrecot con Salsa de Nata, Pimientas, Mostaza y Jugo de Carne
Preparación: 12 minutos
Contenido: 9 ingredientes
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Entrecot con Salsa de Nata, Pimientas, Mostaza y Jugo de Carne

9 enero 2022 26 26 2 Comentarios
2006 visitas
CompartirElaboración: Antes de hacer la carne debemos dejarla fuera de la nevera los minutos necesarios para que se temple, que se quede a temperatura ambiente. Precalentar bien la sartén con un poco de aceite o mantequilla, dar unos cortes a la parte grasa de los entrecots para que no se encojan…
Arroz de Cordero Lechal y Setas
Preparación: 45 minutos
Contenido: 11 ingredientes
Categoría: ArrocesCarnes
Dificultad: Fácil

Arroz de Cordero Lechal y Setas

6 enero 2022 26 26 2 Comentarios
1985 visitas
CompartirPrelaboración: Saltear las setas, con un poco de aceite y ajo picado. Reservar. Ésta es una receta de aprovechamiento, en este caso hicimos en casa la receta de caldereta (con unos champiñones) y el sobrante lo congelamos, por otro lado nos sobró una pierna de cordero lechal al horno, a…
Codillo Asado estilo Asiático
Preparación: 240 minutos
Contenido: 14 ingredientes
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Codillo Asado estilo Asiático

3 enero 2022 26 26 2 Comentarios
4747 visitas
CompartirElaboración: Precalentar el horno a 180ºC. Lavar, secar y cortar en juliana muy fina los pimientos, la cebolla, la hierba limón y el jengibre. Disponer en una bandeja de horno honda las julianas de verduras y la cabeza de ajos a la mitad, añadir el agua, la salsas, la pasta…
Cachopo de Pollo, Brie y Sobrasada al Curry
Preparación: 15 minutos
Contenido: 13 ingredientes
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Cachopo de Pollo, Brie y Sobrasada al Curry

27 diciembre 2021 26 26 2 Comentarios
1863 visitas
CompartirElaboración: Trabajar la sobrasada con un poco de curry. Cortar filetes y espalmar (aplastar para afinar y dejar la carne más tierna). Sazonarlos. Ponemos salsa mostaza en un lado de un filete y sriracha en el otro, poner encima de uno de los filetes la sobrasada y encima el brie,…
Paletilla de Cordero Lechal al horno
Preparación: 180 minutos
Contenido: 10 ingredientes
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Paletilla de Cordero Lechal al horno

26 diciembre 2021 26 26 2 Comentarios
2181 visitas
CompartirElaboración: Meter en bolsa de vacío la paletilla, una mitad de cabeza de ajo, 25 gr. de mantequilla un poco de romero y tomillo y un poco de aceite de oliva, cerrar la bolsa al vacío, repetir el proceso con todas las paletillas. Preparar una segunda bandeja con la cebolla…
Caldereta de Cordero rápida
Preparación: 50 minutos
Contenido: 11 ingredientes
Categoría: CarnesGuisos
Dificultad: Fácil

Caldereta de Cordero rápida

7 diciembre 2021 26 26 1 Comentario
4041 visitas
CompartirElaboración: En una olla express echar un poco de aceite, sofreír los ajos una vez dorados se apartan, echar el cordero en el aceite y freír, cuando estén los trozos dorados se echa el laurel y el pimiento verde picado, pochar un poco y añadir la cebolla picada, la pimienta…
Albóndigas Caseras con Salsa de Tomate y Arroz Frito
Preparación: 45 minutos
Contenido: 21 ingredientes
Categoría: CarnesTapas
Dificultad: Fácil

Albóndigas Caseras con Salsa de Tomate y Arroz Frito

7 diciembre 2021 26 26 2 Comentarios
2171 visitas
CompartirElaboración: Mezclar la carne con las especias, la leche, el pan rallado, el perejil picado, y la mitad del ajo, los huevos batidos y un poco de sal. Dejar reposar una hora en el frigorífico, debe quedar una masa compacta que se pueda trabajar. Hacer bolas y enharinarlas quitando el…
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