Categoría: Aperitivos y Snacks

CompartirElaboración Engrasar un molde de horno redondo y bajo con un poco de mantequilla. Extender la masa quebrada y colocar encima del molde, cubriendo toda la base y bordes del molde. Recortar los bordes sobrantes. Colocar garbanzos sobre la masa para evitar que suba la masa. Precalentar horno. Hornear la…

CompartirElaboración: El proceso de cocción consta de tres etapas. Pelar y cortar las patatas* en bastones, lavar bien para quitar el exceso de almidón, después escurrir y hervir en agua a fuego lento durante unos 20 min. Pasado este tiempo escurrir y poner en rejilla, meter en nevera por 10 min.…

CompartirElaboración: Limpiar muy bien el pulpo, separar la cabeza de las patas y vaciarla bien, retirar los ojos y boca. Limpiar muy bien cada tentáculo de las patas bajo un chorro de agua fría. Limpiar y lavar muy bien las patatas pues coceremos con la piel y junto con el pulpo. Poner…

CompartirElaboración: Mezclar la carne con las especias, la leche, el pan rallado, el perejil picado, y la mitad del ajo, los huevos batidos y un poco de sal. Dejar reposar una hora en el frigorífico, debe quedar una masa compacta que se pueda trabajar. Hacer bolas y enharinarlas quitando el…

CompartirElaboración: Poner la harina en un bol, añadir sal y mezclar bien. Verter el agua poco a poco mientras se remueve. Trabajar la masa con la mano hasta conseguir una bola y que el bol esté limpio. Pasarla a una superficie lisa y trabajar unos 10 min. más. Cuando la masa…

CompartirElaboración: Picar la cebolleta y la col china. Reservar En un bol poner la carne picada, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, la sal, el azúcar, la maicena, el aceite de sésamo y lo mezclar todo bien hasta que quede pegajoso e integrado. Añadir el puerro y la…

CompartirElaboración: En un bol de amasadora echamos el agua hirviendo (debe hervir), la manteca, la sal y la harina, trabajar en máquina amasadora unos 10 min. y 10 min. a mano. Relleno: En una sartén pochar cebolla, ajo, pimiento verde, pimiento rojo, carne picada, sal, un poco de clavo molido…

CompartirElaboración: Mezclar en un bol, miel, teriyaki, salsa de soja, comino y pimentón. Reservar. Poner las alitas de pollo bien churruscadas y limpias en un bol y echar la salsa anterior, embadurnar bien todas las alitas y dejar macerar al menos una hora en frigorífico, transcurrido el tiempo poner todas…

CompartirElaboración: En un bol mezclar dos cucharadas de harina, un huevo, el parmesano y sal. Trabajar hasta tener una pasta bien integrada. Coger una bola mini de mozzarella, un poco de la pasta hecha con el parmesano y forramos la bola con la masa, repetimos este proceso con toda la…

CompartirElaboración: Antes que nada he de decir que uso freidora de aire, con lo que prescindes de aceites, no obstante puedes hacerlo en una freidora común, o sartén con aceite. Sacar el queso para que atempere y se puedan manejar mejor las lonchas. En primer lugar cortamos tiras al gusto…

CompartirElaboración: En un bol echar la carne del aguacate, y machacar con un tenedor hasta obtener una mezcla cremosa y con trozos, echar las especias y el zumo de lima, trabajar y mezclar bien, una vez terminamos añadimos el tomate picado, la cebolla picada y el cilantro, y el cebollino…

CompartirElaboración:   Picar el jamón, se puede trocear en dados pequeños, según el resultado final que se busque. Picar la cebolla muy fina y la pochar a fuego suave en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal. Cuando esté transparente agregar una cucharada de mantequilla y…