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Para la Pipirrana Versión empieza con el marinado del atún: Corta el atún en cubos pequeños. Mézclalo con la salsa de soja,…

Para la Esqueixada empezaremos con el Desalado del bacalao (12 h antes): Cubre el bacalao en agua fría, en la nevera, y…

Para la Ensalada en Vaso con Brocheta Caprese y Aceite de Albahaca & Menta prepara el aceite verde (5–10 min): Escaldar las…

Para el Pollo en Salsa al Limón marcar y asar el pollo: Seca bien las pechugas con papel de cocina. Salpimenta generosamente…

Asado de verduras: Corta la berenjena, el calabacín y los tomates en cubos medianos. El pimiento, entero. La cebolla, en gajos. En…

Para la Tarta de Queso a la Vainilla con Frutos Rojos y Galleta de Castaña empezamos con la base: Precalienta el horno…

Para el Gazpacho Afrutado prepara los ingredientes: Pelar y cortar el mango, zanahoria (ligeramente cocida al vapor 4 min y enfriada opcional),…

Para las Magdalenas de Chocolate con Cacao, Naranja y Mandarina precalentar horno a 200 °C, calor arriba y abajo, sin ventilador. Batir los…

Para la Crema de calabaza, zanahoria y naranja con espuma de yogur, tierra de pipas, crujiente de pan y aceite de albahaca:…

Para las Alubias Rápidas con Chorizo: Poner agua a calentar en una olla express, como 1,5 l. de agua aproximadamente. Mientras hierve…

Para el Bizcocho de la Abuela precalienta el horno a 170 °C calor arriba y abajo, sin ventilador. Engrasa el molde de…

Para el Salmón sobre Espinacas y Crema suave de Coliflor y Almendra empezaremos por la crema de coliflor y almendra (base del…

Para el Cocktail Gin Sandía Limón llena un vaso bajo con hielo picado hasta arriba. Añade la ginebra, el zumo de lima…

Para la Tarta de Infusión de Yuzu y Flor de Saúco empezamos con la Base crujiente: Tritura las galletas junto con la…

Para elGin Tonic de Tomillo y Fresas: Enfriar la copa balón con hielo abundante. Remover bien para enfriarla y desechar el agua…

Para el Cocktail Aguamarina enfria la copa balón con hielo mientras preparas la mezcla. En una coctelera con hielo en cubos, añade…

Para el Sushi Uramaki de Salmón con Queso Crema prepara el arroz de sushi: Lavar el arroz bajo agua fría hasta que…

Para el Roulade Verde de Salmón y Quesos empezaremos con el marinado: Corta el salmón en bastones finos 0,5×0,5. y marina con…

Para la Pasta con Gambas y Salsa de Parmesano, empieza por el Tartar de gambas cítrico: Corta las gambas en tartar fino…

Para la Tarta de Quesitos empezaremos por la base de galleta: Tritura las galletas finamente (tipo arena gruesa). Mézclalas con la mantequilla…