Marcos Ramirez

Elaboración: Preparar la masa madre el día anterior. Separar 100gr. de masa madre en el pico de actividad en un recipiente, echar…

Elaboración: Enfriar unas copas de Martini. En un vaso de coctelería con hielo mezclar todos los ingredientes excepto el Schweppes de naranja,…

Elaboración: Precalentar el horno a 200ºC, cortar en láminas las dos magdalenas para deshidratarlas más rápidamente en el horno y meterlas en…

Elaboración: En dos jarras servir la cerveza negra, añadir dos medidas de vodka negro y completar con la Coca Cola, reconstituyente muy…

Elaboración: Ceviche: Limpiar bien el pescado de piel y espinas, los mejillones, vieiras y langostinos. Cortar en cubos pequeños el pescado y las…

Elaboración: En una batidora mezclar el zumo de limón, las fresas, el azúcar y el vodka, triturar con la batidora, y congelar,…

Elaboración: Preparar infusión de té y enfriar. Disponer los vasos con los cubos de hielo y un par de pajitas cada uno.…

Elaboración: Engrasar un molde de horno redondo y bajo con un poco de mantequilla. Extender la masa quebrada y colocar encima del…

Elaboración: En un vaso de coctelería mezclar todos los ingredientes a excepción del Ginger ale con abundante hielo, agitar durante 30 segundos,…

Elaboración: En una olla poner a remojo un trozo de alga Kombu, salsa de soja japonesa y dejar reposar una hora, aunque…

Elaboración: Kansui casero: Poner el bicarbonato sódico a hornear a 120 ºC durante una hora. Transcurrido el tiempo sacar del horno y dejar…

Elaboración: Estuirar la lámina de hojaldre, colocar las lonchas de queso y bacon y enrollar el hojaldre, meter en frigorífico o congelador…

Elaboración: Relleno de carne: Mezclar bien la carne picada con el huevo, el pan rallado, el perejil y los piñones. Reservar la…

Elaboración:  Poner los garbanzos en agua caliente unas 12 horas. Cortar el lomo de cerdo en dados, salpimentar, espolvorear especias y dorar…

Elaboración: Fundir el chocolate y dejar reposar. Batir la nata o crema espesa con el cacao hasta que forme picos suaves. Reservar. Batir…

Elaboración: La noche anterior poner a remojo los garbanzos en agua suficiente para que los cubra. Limpiar los callos con un cepillo…

Elaboración: Primero, poner la leche a hervir, después de un tiempo bajar el fuego y agregar vinagre con agua y mezclado a…

Elaboración: En un vaso de coctelería con hielo agitar y mezclar todos los ingredientes ya preparados, servir en copa de Martini.

Elaboración: Mezclar la carne con el resto de ingredientes del marinado. Dejar reposar en nevera unos 30 minutos y transcurrido el tiempo…

Elaboración: Limpiar, pelar y cortar las patatas y peras, disponer los pimientos y los trozos de patata y pera en una bandeja…