Joaquin Lopez

Para la ensalada de quinoa con tomates confitados en un cazo ponemos los tomates cherry con 150 ml. de aceite (que los…

Para la raya a la gallega poner en una olla agua con un poco de sal. Cuando hierva se echa la cebolla…

Para el Arroz con Langostinos y Choco se pica el ajo, la cebolla y el tomate. También cortamos en trozos no muy…

Partimos el costillar en 3 o 4 trozos y quitamos el exceso de grasa. Ponemos el agua en la olla exprés y…

Para el Pesto Casero se tuestan ligeramente los piñones y se incorporan con los demás ingredientes al vaso de la batidora. Trituramos…

Mezclar el azúcar, el agua, las frutas y 1 cucharada de zumo de limón en una olla pequeña a fuego medio y…

Poner el whisky en un vaso o taza alta a calentar, flambear para evaporar el alcohol. Preparar el café, bien intenso. Montar…

En un cazo al fuego poner el triple seco y evaporar bien el alcohol, después añadir el zumo de naranja con la…

En una cacerola añadir el arroz que necesites. Lavar el arroz a fondo cubriéndolo con agua y removiéndolo bien, repetir el proceso…

Para la salsa César coger el vaso de una batidora y poner el aceite junto con el huevo crudo y el diente…

Poner un cazo con agua y un poco de sal al fuego. Cuando hierva el agua poner todos los huevos a cocer.…

En un vaso de batidora o robot disponer todos los ingredientes. Batir a velocidad máxima hasta obtener la textura deseada. Colar opcional.…

Mezclar en un bol la mayonesa y la salsa gaucha, reservar. En una sartén con un poco de mantequilla tostar las rebanadas…

En un vaso bajo ponemos el sirope de lavanda y la granadina. Reservar. Tomar una coctelera y añadir hielo, poner el licor…

Lavar las patatas y secarlas. Meter las patatas al microondas, dependiendo del tamaño entre 7 a 15 min. Podemos ir comprobando el…

Poner en un cazo agua (o un caldo), añadir sal y poner a hervir. Lavar y cortar la cebolla y cortarla en…

Lo primero que haremos será salpimentar nuestras carrilleras. Echamos un poco de aceite de oliva virgen extra en la olla, las sellamos…

Lavar y descorazonar las ciruelas y cortarlas en trozos. Poner una cazuela al fuego y echar la fruta, el azúcar, la ralladura…

Llenar una coctelera con hielo. Añadir todos los ingredientes, tapar y agitar con energía. Colar sobre una copa o vaso bajo con…

En un cazo añadir el fumet, hervir y añadir la tinta de calamar y las hebras de azafrán. Tomar las sepias, limpiarlas…