Dorado al Limón y Hierbas

Para el Mahi Mahi al Limón y Hierbas lava y seca los filetes de Mahi Mahi (u otro pescado de tu elección). Colócalos en un plato o bandeja para hornear.

En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, limoncello, el aceite de oliva, el ajo picado en pasta, el tomillo, el romero, el perejil, la sal y la pimienta para hacer la marinada.

Vierte la marinada sobre los filetes de Mahi Mahi, asegurándote de que estén bien cubiertos por ambos lados. Cubre el plato con papel film o una tapa y refrigera durante al menos 30 minutos para que el pescado absorba los sabores.

Precalienta el horno a 200°C (392°F).

Retira los filetes de Mahi Mahi de la marinada y colócalos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Reserva la marinada.

Hornea los filetes de Mahi Mahi en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que estén cocidos y se desmenucen fácilmente.

Mientras tanto, calienta la marinada reservada en una sartén pequeña a fuego medio. Lleva a ebullición y cocina por unos minutos para reducir ligeramente la salsa (puedes espesarla con la maizena), incorpora un poco de mantequilla.

Sirve los filetes de Mahi Mahi con la salsa de limón y hierbas por encima. Decora con rodajas de limón y unas espinacas o albahaca frescas.