Bollitos rellenos de Crema de Frutas Rojas y Yogur griego

Para los Bollitos rellenos de Crema de Frutas Rojas y Yogur griego coger un bol, mezclar la harina, la levadura, el huevo, la ralladura, el agua, la sal y el aceite hasta obtener una masa homogénea, amasar durante unos 30 min., dejar reposar la masa sobre 1,30 a 2 horas. Divide la masa en 8 bolas del mismo tamaño.

En una olla con cesta para cocción al vapor, ponemos agua a hervir con una pizca de sal, cocer alrededor de 15, 20 minutos.

Mientras tanto, en una olla pequeña, agrega las frutas rojas trituradas con un poco de agua y la goma xantana, junto con el azúcar y cocina a fuego medio hasta obtener una mezcla espesa y homogénea. Deja enfriar y triturar con una batidora o robot de cocina, podemos colar el resultado.

En otro bol, batir el yogur griego con un poco de esencia de vainilla.

Cuando las bolas de masa estén cocidas, comprobamos pinchando con una brocheta, ésta debe salir limpia. Retirar del agua caliente y colocar sobre papel absorbente.

Con un cuchillo, haz un corte en la parte superior de cada bola y rellena con la crema de frutas rojas y un poco de crema de yogur, para ello lo mejor es usar mangas pasteleras.

Sirve y disfruta de estos bollitos rellenos de crema de frutas rojas y yogur, acompaña con granada o lo que más te guste…