Pan de Patata Alioli rellena de Queso

En un bol tamizar la harina, añadir la leche y la mitad de la mantequilla aromatizada, mezclar hasta obtener una masa.

Una vez la tengamos, amasaremos durante cinco minutos, a mano.

Transcurrido el tiempo, cubrimos la bola de masa con papel film y metemos en nevera durante una hora.

Mientras cocemos la patata, en agua hirviendo con sal, hasta que al pincharla se deslice de la brocheta o al microondas durante unos 15 min. aprox.) y cuando esté tierna, la pelamos y machacamos bien, cuando temple añadir el alioli y trabajar el puré, reservar.

Sacar la masa del bol, retirar el film y colocar en la mesa de trabajo, con la ayuda de un rodillo estiraremos la masa cual pizza fina.

Poner en el centro de la oblea la mitad del queso rallado y encima el puré de patata con alioli, finalizar con la otra mitad del queso encima del puré.

Cerrar plegando de borde a borde poco a poco hasta cerrar la oblea, sellar bien y pellizcar cualquier fleco para que quede lo más uniforme posible. Dar la vuelta con las imperfecciones para abajo.

Con la ayuda de un rodillo aplanamos suavemente manteniendo su forma circular.

Poner una sartén a fuego suave con un poco de mantequilla, colocar el pan en la sartén y hacer a fuego suave, cuando la parte inferior esté dorada untamos de mantequilla la parte superior y volteamos, repetiremos este proceso un par de veces.

Servir.