Ingredientes:

Licor de melón
60 ml.
Vodka
80 ml.
Manzana verde
100 ml.
Zumo recién exprimido
Kiwi
50 ml.
Licor o puré colado
Limón
40 ml.
Zumo
Sirope simple
30 ml.
Agua y azúcar al 50%
Huevos
2 Unidad/es
Solo las claras
Hielo
Al gusto
Flores comestibles
Al gusto

Porciones

Modo de preparación:

Para el Cocktail Green Velvet Sour prepara la espuma:
En una coctelera, combina las claras de huevo (o aquafaba), el sirope simple, el zumo de limón y el puré de kiwi.
Agita en seco (sin hielo) durante 30 segundos para emulsionar y crear la espuma.

Mezclar el cocktail:
Añade el vodka, el licor de melón y el zumo de manzana a la coctelera.
Llena con hielo y agita vigorosamente durante 20 segundos.

Servir:
Cuela la mezcla dos veces (doble colado) en vasos old fashioned con hielo.
Vierte la espuma por encima con suavidad para que quede una capa blanca uniforme.

Decoración:
Añade unas flores comestibles y rodajas finas de kiwi (opcional).