Etiqueta leche

Elaboración: Hidratar hojas de gelatina. Hacer base de galleta, triturando éstas y mezclando con mantequilla fundida, poner en el molde o vasos…

Tommychef • 26 junio 2021 • 2883 visitas • Arroces, Pastelería

Arroz con Leche Cremoso Especiado

Elaboración: La noche antes dejar en remojo la canela y la vainilla con la mitad de la leche. Añadimos las peladuras de…

Tommychef • 26 junio 2021 • 2719 visitas • Arroces, Pastelería

Cocktail de Bourbon New York Sour Clarificado

Elaboración: Echa en un vaso mezclador, el bourbon, jugo de limón y almíbar simple y mezclar. En otro vaso mezclador, vierte la…

Tommychef • 8 junio 2021 • 3669 visitas • Bebidas, Coctelería

Tapa de Bife con Bulbos y Hongos en Salsa de Vino y Láminas de Calabaza Anco en Manteca Chimichurri

Elaboración: Cubos: Mezclar el vino tinto caliente con las hierbas y la gelatina hidratada, verter en una placa pequeña rectangular para que…

Tommychef • 1 junio 2021 • 4153 visitas • Carnes

Trilogía de Bacalao al Caviar

Para la Trilogía de Bacalao al Caviar primero haremos la Brandada de bacalao fresco al pistou: Poner en sal 200 gr. de bacalao fresco…

Tommychef • 1 junio 2021 • 2090 visitas • Pescados

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