Etiqueta espuma

Bizcocho con Frutas, Granizado y Espuma tibia de Vainilla

Para el Bizcocho con Frutas, Sopa fina, Granizado y Espuma caliente empezamos por el Bizcocho sifón al microondas de frambuesa, mango, cereza…

Tommychef • 8 marzo 2026 • 948 visitas • Pastelería

Donut Berlina y Cacao

Para el Donut Berlina y Cacao empezamos por la Espuma de Donut (necesitas un sifón*): Hidratar la gelatina en agua fría durante…

DODO • 1 enero 2026 • 2841 visitas • Pastelería

Espuma de Toffee con Yogur Griego a la Vainilla y Frutas Asadas Estofadas

Para la Espuma de Toffee con Yogur Griego a la Vainilla y Frutas Asadas Estofadas empezamos con la Espuma de toffee: En…

TChef • 17 septiembre 2025 • 1678 visitas • Pastelería

Chorizo a la Sidra sobre Puré Fino y Espuma Ácida de Sidra con sus Chips

Para el Chorizo a la Sidra sobre Puré Fino y Espuma Ácida de Sidra con Chips empezaremos con las Chips de patata:…

Albert • 3 agosto 2025 • 5497 visitas • Aperitivos y Snacks, Tapas

Espuma de Idiazábal con Fresas confitadas y Reducción de Cabernet

Para la Espuma de Idiazábal con Fresas confitadas y Reducción de Cabernet empezaremos con la espuma (se puede hacer con antelación): Calienta…

JhonR. • 25 julio 2025 • 4245 visitas • Pastelería

Filete de Mero con Vieiras Braseadas, Puré de Apionabo y Verduritas

Para el Filete de Mero con Vieiras Braseadas, Puré de Apionabo y Verduritas comenzamos con el puré de apionabo: Cuece los dados…

DENIS • 14 junio 2025 • 4116 visitas • Marisco, Pescados

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