Etiqueta café

Elaboración: En un vaso, poner dos bolas de helado de vainilla. Hacer un café espresso. (otro tipo de café puede valer pero debe ser intenso) Añadirle al café el whisky, canela, un poco de ralladura de limón (opcional) y el Galliano. Añadir el conjunto al vaso con el helado. Remover…

Elaboración: Fundir los chocolates por separado en tres tacitas al microondas con cuidado de no quemarlo. En una cuarta tacita mezclamos la mitad de cada chocolate. Poner en una sartén antiadherente al fuego la mantequilla, abrir el croissant a la mitad y ponerlo en la sartén, tostar ligeramente, echar una…

Elaboración: Para una plancha de bizcocho de 40 x 30 cm. Utilizaremos la misma cantidad de harina de almendra y de azúcar glass. Ponemos los huevos a temperatura ambiente en el recipiente de la batidora o robot de cocina, añadimos azúcar y harina de almendra. Batimos hasta que doble su…

Elaboración: Hacer un café o usar soluble, mezclar con la crema de whisky y el licor de café, montamos nata con azúcar. En dos vasos poner leche condensada, la mezcla con café y encima la nata montada con unos granos de café y canela en polvo.

Elaboración: En un dos vasos anchos con hielo mezclar todos los ingredientes bien fríos.

Elaboración: Hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua. Mezclar todos los ingredientes en un cazo a excepción de la gelatina. Hervir un par de veces, para infusionar bien la nata con la vainilla y la esencia. Retirar del fuego, quitar la vaina de vainilla raspando bien su…

Elaboración: Mezclar la harina, la vainilla, la canela, la levadura y el cacao en un bol, reservar. Montar los huevos en máquina batidora con el azúcar hasta doblar su volumen, ir añadiendo el aceite poco a poco en chorro fino; ya integrado éste, repetir el proceso con la leche, cuando…

Elaboración: Enfriar el aceite en nevera unas horas o metemos en el congelador una hora aprox, es importante para obtener el caviar. En un cazo incorporamos el jugo y lo hervimos, echamos 1gr. de Agar-agar por 100ml. de líquido a gelificar, removemos e integramos bien, llenar una jeringuilla y echar…

Elaboración: Hacer el café. Enfriar y refrigerar. Echar el licor de canela al café y mezclar. En un recipiente mezclar la crema de whisky, la leche de coco y la lecitina de soja. Montar con batidora hasta crear una espuma densa. En un vaso con hielo echar el café, añadir…

Elaboración: Precalentar el horno a 200ºC, cortar en láminas las dos magdalenas para deshidratarlas más rápidamente en el horno y meterlas en una bandeja con papel sulfurizado, puedes hacerlo en el microondas por períodos. Reservar. Hacer el café y recién echo añadirle las especias y la leche condensada, mezclar bien,…

Elaboración: Diluir el café con un poco de agua fría hasta hacer una especie de crema líquida. Reservar. Batir la nata líquida bien fría brevemente, añadir entonces el azúcar glas y montar a medio punto, después añadir el cacao y batir de nuevo brevemente, después agregar la crema que habíamos…

Elaboración: Hervir la leche en un cazo y echar todos los ingredientes, retirar y mezclar con ayuda de una batidora. Enfriar y meter al frigorífico de un día para otro. Servir frío con hielo en un vaso con la crema de whisky y un poco de nata montada.