Etiqueta bambú

CompartirPara el Wok Cantonés empezaremos por marinar la carne: Mezcla bien la carne con la soja ligera, el vino Shaoxing (u otro seco/fino), maicena, aceite de sésamo y pimienta, reposar 10–15 min. Preparar la salsa: Disolver la maicena en el caldo frío, salsa de ostras, salsas de soja, azúcar, vinagre…

CompartirPara la Sopa China Agripicante cocina el pollo (puedes dorarlo previamente) en 6 tazas de agua hirviendo con sal, a fuego medio-alto, durante 20 minutos. Escurre el pollo y filtra el caldo con un colador. Enfriar. Corta en el pollo en dados, tiras, deshilachado…, el tofu, las setas y los…

CompartirLlenar una coctelera boston con hielo. Agregar el vodka, el sirope, el zumo de manzana y el zumo de limón. Agitar vigorosamente durante unos 20-25 segundos. Colar la mezcla en una copa alta. Se puede agregar un poco de clara de huevo a la hora de agitar para hacer una…

CompartirLavar el arroz varias veces, hasta que el agua quede clara. Colar y escurrir bien. Verter en una cazuela el agua, la salsa unagui, teriyaki, la salsa de soja, el azúcar, el mirin, hoisin, y poner al fuego hasta que hierva. Agregar entonces el Bambú y el arroz, dejar que rompa…