Etiqueta azúcar

CompartirPara los Kumquats Confitados lavar y preparar los kumquats: Lávalos bien bajo agua caliente para quitar ceras naturales. Corta cada kumquat por la mitad a lo largo (opcional, evita explosiones al confitar). Si tienen muchas semillas, retira las visibles con la punta del cuchillo. Escaldado doble (fundamental para quitar amargor):…

CompartirPara la Pantera Rosa Cheesecake empezamos con la Base de Pantera Rosa: Procesa los 180 gr. de bollitos Pantera Rosa hasta obtener una arena fina (puedes agregar un poco de mermelada de fresa o fresas deshidratadas picadas). Mezcla con la mantequilla fundida y una pizca de sal. Preparar los moldes…

CompartirPara el Flan de Queso con Membrillo y su Caramelo Balsámico prepara el Caramelo denso con aceto: En un cazo al fuego pon los 80 gr. de azúcar, 25 ml. agua, 10 ml. zumo de limón sin remover. Haz un caramelo rubio ligeramente oscuro con mucho cuidado (la quemadura por…

CompartirPra la Mermelada de Manzana Verde, Cidra y Wasabi prepara la fruta: Corta la manzana en dados de 1 cm. Mezcla rápidamente con el zumo de limón para evitar oxidación. Funde la fruta con la cidra: En un cazo de fondo grueso, añade la manzana, el agua y la cidra.…

CompartirPara el Pastel de Chocolate y Cacao prepara la mezcla de cacao: En un cazo pequeño, llevar a ebullición el agua (160 ml.) con el cacao en polvo (50 gr.) mientras se mezcla con varillas. Una vez rompa hervor, retirar del fuego inmediatamente. Añadir la leche (190 ml.) y el…

CompartirPara el Dulce de Guayaba prepara las guayabas: Lava bien las guayabas y córtalas en cuartos sin pelar. Retira las puntas y las semillas centrales (si están muy duras). Consejo: No deseches la piel, aporta pectina natural y aroma intenso. Cocción inicial: Coloca las guayabas en una olla con los…