Etiqueta aire

Salmón Ahumado al Romero con Txangurro y Jugo Ligado de Membrillo Asia
Preparación: 135 minutos
Contenido: 20 ingredientes
Categoría: MariscoPescados
Dificultad: Fácil

Salmón Ahumado al Romero con Txangurro y Jugo Ligado de Membrillo Asia

27 agosto 2025 13 13 Sin Comentarios
333 visitas
CompartirPara el Salmón Ahumado al Romero con Txangurro y Jugo Ligado de Membrillo Asia empezamos con Curado y ahumado del salmón: Curado (2,5 h): mezcla sal y azúcar. Coloca el lomo en una fuente, cúbrelo por completo con la mezcla y refrigera 2-2,5 horas. Lavado y secado: enjuaga bajo agua…
Garbanzos a la Marinera con Aire de Albariño
Preparación: 50 minutos
Contenido: 15 ingredientes
Categoría: GuisosMarisco
Dificultad: Fácil

Garbanzos a la Marinera con Aire de Albariño

24 agosto 2025 12 13 1 Comentario
575 visitas
CompartirPara los Garbanzos a la Marinera con Aire de Albariño abrir el marisco: Lava bien mejillones y almejas. Ábrelos en una olla con 100 ml de fumet más un poco de vino blanco unos 50 ml. Filtra el caldo con estameña para quitar impurezas y agrégalo al resto del fumet.…
Pollo Suprema en Crema de Ajos Asados con Aire de Parmesano
Preparación: 75 minutos
Contenido: 18 ingredientes
Categoría: CarnesSalsas
Dificultad: Fácil

Pollo Suprema en Crema de Ajos Asados con Aire de Parmesano

17 agosto 2025 15 15 1 Comentario
417 visitas
CompartirPara el Pollo Suprema en Crema de Ajos Asados con Aire de Parmesano vamos con marcado y glaseado del pollo: Sazonar las supremas con sal y pimienta. Sellarlas en sartén con el aceite y la mantequilla muy caliente, añadiendo tomillo y un ajo para aromatizar. Retirar del fuego cuando estén…
Lenteja Caviar Guisada al Curry Japonés con Ganso, Perdiz y Aire de Coco
Preparación: 140 minutos
Contenido: 28 ingredientes
Categoría: Guisos
Dificultad: Fácil

Lenteja Caviar Guisada al Curry Japonés con Ganso, Perdiz y Aire de Coco

9 agosto 2025 24 23 2 Comentarios
427 visitas
CompartirPara la Lenteja Caviar Guisada al Curry Japonés con Ganso, Perdíz y Aire de Coco empezamos con la perdiz y el jamón de ganso: Macerar las lonchas de jamón con la soja y el jengibre rallado 30 min. en frío. Salpimentar la perdiz. En una olla amplia, dorar en 20…
Tiradito de Pescado Umami
Preparación: 45 minutos
Contenido: 31 ingredientes
Categoría: PescadosTapas
Dificultad: Fácil

Tiradito de Pescado Umami

13 abril 2025 39 40 2 Comentarios
6792 visitas
CompartirPara el Tiradito de Atún Umami: Cortar el Pescado en láminas finas tipo sashimi. Reservar en frío con unas gotas de aceite de sésamo y una pizca de sal. Curry rojo: En un cazo, calentar la pasta de curry con la leche de coco. Añadir azúcar, lima, sal y caldo…
Aire Congelado de Sabores
Preparación: 300 minutos
Contenido: 6 ingredientes
Categoría: BebidasPastelería
Dificultad: Fácil

Aire Congelado de Sabores

27 abril 2024 32 33 4 Comentarios
23561 visitas
CompartirCalienta el agua con el azúcar hasta obtener un jarabe, añade las frutas y cocina hasta que estén suaves y tiernas, si optas por licores o zumos da un hervor ligero. Deja enfriar y luego tritura hasta obtener un puré suave. Cuela para eliminar las semillas. Agrega la lecitina de…
Aire de Café sobre Sashimi Marinado de Atún en Crema de Bogavante y Gel de Nécoras Lima-Limón
Preparación: 50 minutos
Contenido: 36 ingredientes
Categoría: CremasMarisco
Dificultad: Medio

Aire de Café sobre Sashimi Marinado de Atún en Crema de Bogavante y Gel de Nécoras Lima-Limón

6 junio 2021 27 27 5 Comentarios
2487 visitas
CompartirElaboración: Sashimi de Atún: Corta unos tacos de atún e introdúcelos en un «tupper» con aceite de jengibre*, salsa de soja a partes iguales y citronella. *(puedes hacerlo con aceite de girasol y pasta de jengibre fresco), dejamos macerar en el frigorífico de un día para otro. Aire de café: Para el…
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