Name: Tallarines Rápidos al Wok
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internacional
Ingredients: Tallarines - 325 gr.; Salsa de soja - 55 ml.; Salsa de ostras - 20 ml.; Azúcar moreno - 10 gr.; Aceite - 10 ml.; Agua - 40 ml.; Ajo - 4 Diente/s; Jengibre - 10 gr.; Cebolleta - 2 Unidad/es; Sésamo - 5 Al gusto; Pimienta - Al gusto; Chili flakes - Al gusto

Ingredientes:

Tallarines
325 gr.
Salsa de soja
55 ml.
Soja oscura 15 ml. y 40 de soja clara
Salsa de ostras
20 ml.
Azúcar moreno
10 gr.
Aceite
10 ml.
De sésamo tostado
Agua
40 ml.
De cocción de la pasta, puede usar un caldo de pollo ligero
Ajo
4 Diente/s
En pasta, muy picado
Jengibre
10 gr.
Fresco
Cebolleta
2 Unidad/es
Sésamo
5 Al gusto
Pimienta
Al gusto
Chili flakes
Al gusto
O aceite picante (opcional)

Porciones

Modo de preparación:

Para los Tallarines Rápidos al Wok empezamos con la cocción de los tallarines:
Poner a cocer agua con sal (o caldo ligero de pollo), cuando hierva añadir los tallarines y cocer 1 minuto menos de lo indicado por el fabricante. Escurrir y reservar un poco de agua de cocción.

Preparar la salsa:
Mezclar la salsa de soja clara, sala de soja oscura, salsa de ostras, azúcar, aceite de sésamo, agua de cocción (o caldo) y reservar.

Salteado:
En wok o sartén grande, calentar aceite a fuego alto. Añadir el ajo, el jengibre y saltear 10–15 segundos. Añadir los tallarines y saltear fuerte 1–2 minutos. Agrega la salsa.

Saltear:
Saltea 2–3 minutos a fuego alto hasta que el líquido reduzca y los tallarines queden brillantes y sueltos.

Acabado:
Añadir cebolleta, chili flakes, sésamo y pimienta.
Mezclar 20 segundos y servir inmediatamente.