Snack de Patata Duquesa

Para los Snack de Patata Duquesa cocina las patatas:
Pela las patatas y córtalas en trozos grandes. Cuécelas en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas, unos 15-20 minutos. Escúrrelas bien.

Preparar el puré:
Pasa las patatas cocidas por un pasapuré o tritúralas con un prensador de patatas. Añade la mantequilla mientras las patatas aún están calientes y mezcla bien. Incorpora las yemas de huevo, la nata (si decides usarla), la sal, la pimienta y la nuez moscada. Debe quedar un puré suave y cremoso pero firme.

Formar las porciones:
Introduce el puré en una manga pastelera con una boquilla rizada. Sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, forma pequeñas porciones del puré haciendo movimientos circulares para obtener esa forma rizada.

Hornear:
Precalienta el horno a 200°C. Pincela o rocía las porciones de puré con un poco de aceite de oliva para que queden doradas y crujientes por fuera. Hornea durante 15-20 minutos según el horno, hasta que las patatas adquieran un bonito color dorado.

Servir:
Sírvelas como acompañamiento de carnes, pescados o como aperitivo. También puedes acompañarlas con alguna salsa ligera, como una salsa de crema o una mayonesa casera.