Ingredientes:
- Zumo de lima1 Cucharada/s sopera
- Pasta de gambas1,5 Cucharada/s sopera
- Azúcar1 Cucharada/s de postre
- Judía verde1/2 Unidad/esCocida
- Chiles2 Unidad/es
- Ajo1 Diente/s
- Gambas secas1 Cucharada/s sopera
- CruditésAl gustoVerduras frescas lavadas y limpias y cortadas en bastones, apio, zanahoria
- Guisantes1 Cucharada/s soperaCocidos
- Aceto balsámico1 Cucharada/s de postre
- Cebolla francesa1 Unidad/esLimpia y picada
Porciones
Modo de preparación:
En un mortero majar y triturar el diente de ajo y la cebolla, agregar los chiles y la judía verde, machacar hasta obtener una pasta homogénea, incorporar los camarones secos al mortero y seguir triturando hasta obtener una crema, añadir la pasta de gambas en el mortero y seguir majando hasta integrar todos los ingredientes. Echamos el azúcar y seguimos machacando con el mortero, una vez todo bien mezclado y triturado lo pasamos a una salsera y vertemos el jugo de lima y el aceto, mezclar bien, decorar con unos guisantes, cebollino picado y unas láminas de chile.
Notas Finales:
En lugar de judía verde podemos emplear unas habitas o guisantes cocidos.
Muy original y diferente, casi todo lo pude encontrar en internet, por si os animáis a hacerla 😉
La pasta de gambas nuevo ingrediente en mi cocina! gracias por compartir.