Recetas

Elaboración: Pan plano de coliflor con especias Para comenzar a hacer el Gobi Ka Paratha Relleno, tendremos todos los ingredientes listos a mano. Es importante desmenuzar bien la coliflor, para ello se puede picar con un cuchillo o rallarla con un rallador. En este caso usaremos un procesador de alimentos.…

Elaboración: Precalentar el horno a 180ºC. Lavar, secar y cortar en juliana muy fina los pimientos, la cebolla, la hierba limón y el jengibre. Disponer en una bandeja de horno honda las julianas de verduras y la cabeza de ajos a la mitad, añadir el agua, la salsas, la pasta…

Elaboración: Lavar y pelar los tomates, picarlos y reservar. Cortar los quesos en tacos (o rallarlos). Escurrir los tomates secos. En una sartén al fuego con aceite pochar los tomates frescos picados hasta que pierdan todo el agua, añadir la cebolla frita, echar un poco de sal, una vez pochado…

Elaboración: Pelar, lavar y cortar las patatas, lavar el puerro y picarlo, hacemos lo mismo con la cebolla. Ponemos dos sartenes con aceite de oliva al fuego, en una (la más plana) pochamos el puerro y la cebolla, en la otra (onda tipo wok) pochar la patata en abundante aceite…

Elaboración: Hervir la leche, picar los caramelos entre dos papeles golpeando con un rodillo, echar los caramelos en la leche hirviendo y remover hasta diluirlos por completo, añadir una cucharada de moka de lavanda, y la pasta de aroma a violeta, tapar, reservar y refrigerar. En un robot de cocina…

En un vaso coctelero juntar los siropes y el refresco con hielo picado, echar en copa, añadir el cava y mezclar con cuchara de coctelería, servir y adornar al gusto.