Ñoqui Gnocchi

Elaboración:

Pelar y cocer las patatas en abundante agua con sal.

Escurrir las patatas y cuando estén calientes, hacer un fino puré.

Poco a poco mezclar la harina con el puré de patatas, luego agregar un huevo, queso parmesano y una pizca de sal. Mezclar todo hasta obtener una masa compacta.

Hecha la masa, porcionar y dar forma a los ñoquis, sea rallando la masa con una tablilla, el tenedor o dando forma redonda, ovala, etc… una vez finalizados.

Cocinar los ñoquis sumergiéndolos en agua hirviendo con sal y laurel. Retirar y escurrir los ñoquis cuando suban a la superficie del agua, deben cocer entre 5 a 7 minutos.

Sazonar al gusto.