Natillas de Plátano

Para las natillas de plátano, primero pelamos y cortamos los plátanos.

Echar los plátanos a la batidora con la leche y batir con robot de cocina o batidora hasta que no queden grumos.

En un bol mezclar las yemas con el azúcar, añadir el almidón y mezclar, añadir el zumo de limón y mezclar, por último echar el licor de plátano. Añadir la leche y la nata poco a poco mientras batimos hasta integrar todo.

En una cazuela al fuego echar el resultado de la mezcla anterior (colado si no quieres encontrar ningún trozo o grumo). Aquí podemos añadir un pco de vainilla, canela y jengibre.

Debemos cocer las natillas a fuego medio bajo, removiendo bien por todo el interior de la cazuela y evitar que queden grumos mientras espesan, tardaran entre 7 a 15 min. dependiendo del fuego. Cuando veamos que empiezan a espesar con una textura similar a una salsa, retirar del fuego y poner en los vasos donde vayamos a servir las natillas. Templar y reservar en nevera al menos 3 horas.

Una vez frías, decorar con un poco de plátano al gusto.