Name: Mayonesa de Pimientos de Piquillo
Total time: 10 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internacional
Ingredients: Huevos - 2 Unidad/es; Aceite de oliva - 50 ml.; Aceite de girasol - 200 ml.; Pimiento - 125 gr.; Sal - Al gusto; Ajo - 2 Diente/s; Vinagre - Al gusto

Ingredientes:

Huevos
2 Unidad/es
M (pueden estar cocidos)
Aceite de oliva
50 ml.
Aceite de girasol
200 ml.
Pimiento
125 gr.
De piquillo bien escurridos y secos
Sal
Al gusto
Ajo
2 Diente/s
Asado
Vinagre
Al gusto
O zumo de limón

Porciones

Modo de preparación:

Para la Mayonesa de Pimientos de Piquillo seca bien los pimientos del piquillo para que no agüen la salsa:
Coloca en el vaso de la batidora los huevos, el limón, vinagre, sal y pimientos del piquillo troceados.
Introduce la batidora hasta el fondo y añade los aceites.
Bate sin mover al principio, a velocidad media, hasta que emulsione.
Luego sube y baja la batidora para homogeneizar la mezcla.
Ajusta sal, acidez o textura.
Si te gusta más espesa: añade un poco más de aceite.
Si la quieres más fluida: añade 1 cucharada de jugo de los piquillos.