Masa Taco

En un bol mezclamos las harinas, las especias, la sal, el aceite y el resto de ingredientes.

Echar un vaso de agua y trabajar la masa con las manos, debe quedar una masa lisa y que haya absorbido completamente los ingredientes, las paredes de nuestro bol deberán quedar  “limpias”.

En este punto tapar la masa y dejar reposar 10 min.

Transcurrido el tiempo amasamos y estiramos la masa haciendo un rollo, para después cortar pequeñas porciones que luego estiraremos en la mesa de trabajo con la ayuda de un rodillo.

Una vez tenemos nuestras porciones bien estiradas en obleas las cortamos con un cortapastas circular para que todas las obleas sean iguales, pinchamos con un tenedor cada oblea antes de pasarlas a la sartén.

Precalentar el horno a 180ºC.

Ponemos una sartén al fuego y marcamos ligeramente las obleas, a medida que las vayamos retirando de la sartén las engrasamos ligeramente con ayuda de una brocha de silicona y un poco de aceite.

Colocar las obleas en una rejilla y a un palmo de la bandeja del horno, metiendo los extremos de las obleas entre las rejillas dando así el ancho deseado al taco.

Hornear 10-15 min dependiendo del horno, Retirar y rellenar con carne picada, pimiento, tomate hierbas, queso…