Fingers de Pollo y Queso con Patatas en Vinagreta de Pimentón

Elaboración:

Antes que nada he de decir que uso freidora de aire, con lo que prescindes de aceites, no obstante puedes hacerlo en una freidora común, o sartén con aceite.

Sacar el queso para que atempere y se puedan manejar mejor las lonchas.

En primer lugar cortamos tiras al gusto de pollo y las sazonamos, hacemos en freidora de aire. Cuando casi estén echas las retiramos y las ponemos sobre una loncha de queso y enrollamos, repetimos esto con las demás tiras de pollo, metemos todas un poco en la freidora de aire, cuando el queso casi esté fundidoras retiramos, cerramos los bordes con el queso y empanamos los fingers en harina, huevo y pan rallado, repetimos el proceso para que luego nos queden más crujientes.

Precalentar freidora de aire unos 5 minutos, echar fingers de queso separados unos de otros y calentar durante 5-7 minutos.

Una vez sacas los fingers introduces las patatas y las dejas durante 10-15 minutos. Mientras preparamos la vinagreta con aceite, ajo triturado, sumase, pimentón, sal y vinagre de Módena. Procesar todo en el vaso con batidora.

Poner en una bandeja un poco de lechuga fresca picada, los fingers encima y las patatas aliñadas y coladas en una cestita aparte, coloca unos boles con las salsas, suelo mezclar en un bol, ketchup, mostaza, mahonesa y salsa de soja, por si quieres probar…