Ensalada de Queso Feta, Lentejas y Vinagreta Balsámica de Sésamo

Para la Ensalada de Queso Feta, Lentejas y Vinagreta Balsámica de Sésamo prepara los ingredientes:
Lava y escurre bien la mezcla de lechugas.
Corta los tomates cherry en mitades.
Tuesta los piñones en una sartén sin aceite hasta que estén dorados.
Escurre las lentejas cocidas y reservar.

Hacer la vinagreta:
En un bol, mezcla el vinagre balsámico, el aceite de sésamo y el de oliva, la miel, la sal y la pimienta. Batir bien hasta emulsionar.

Monta la ensalada:
Distribuye la mezcla de lechugas en una fuente o platos individuales.
Añadir los tomates cherry, las lentejas, los champiñones y el queso feta. Mezcla con cuidado con los piñones tostados.
Rocia la vinagreta balsámica por encima.